Ei tarjoilujen heikkous ole Kisiksestä kiinni vaan aivan järjestettävissä. Lusikka kauniiseen käteen, jos Seagulls vielä jatkaa Kisiksellä.
Ilmeisesti tilanne on se, että myyjä ottaa pullapeltiä uunista ja jono seisoo kuten kuvassa:
https://www.helsinginuutiset.fi/paikalliset/6564498
Tuohan tarvisi kahvilapuolelle vähintään kolme: yksi vain rahastaa ripeästi, toinen antaa asiakkaalle tuotteet ja kolmas pitää huolen, että taustalla kaikki toimii (ottaa pullat uunista ja keittää kahvia). Tai jos on puhdas itsepalvelu, niin kaksi rahastuspistettä (korttimaksulaite maksaa 19 euroa, ei ole siitä kiinni). Asiakkaan tiskillä viettämä aika putoaa puoleen, myynti vähintään puolitoistakertaistuu ja ihmiset ovat tyytyväisiä. Täysin sama hodaripuolelle.
Ja tätä ei nykyään tehdä, kun TES:ssä on neljän tunnin minimityöaika niin ei kannata 20 minuutiksi ketään pyytää. Mikään ei estä Seagullsia tekemästä sopimusta siitä, että se hoitaa osan töistä joko ostotöinä (yrittäjä maksaa työpanoksesta) tai hoitamalla koko hodaripuolen omaan piikkiinsä ja maksamalla jonkin osuuden myynnistä yrittäjälle lisenssistä. Homman pystyy tekemään helposti niin, että se on win-win, koska nykyisellään jää iso osa ostohaluista täyttämättä, kun jono jatkuu puoliajan loppuun asti, ja jättimäisen jonon nähdessään moni menee lähistön kauppoihin.
Hygieniapassia hankkimaan vaan Seagullsin vapaaehtoisia tai työntekijöitä (joilla on muita töitä ympärillä, eli ei tule TES-asiat vastaan). Ei siellä Pyrinnön grillillä mitään neljän tunnin TES-tekijöitä ole eikä varmaan juuri millään muullakaan paikkakunnalla.
Ja jos oikein kunnolla kehittäisi, kannattaisi tehdä lisäksi sama kuin teattereissa: maksa ennakkoon netissä tarjoilusi, niin ne odottaa nimellä, numerolla tai numeroidussa pöydässä. Voit suoraan hakea vaan heti puoliajan alussa. Ne ehtii laittaa tokan jakson aikana tarjolle ja viimeisen muutaman minuutin aikana kahvit etteivät ehdi jäähtyä. Jonotusaika pitää pudottaa kaikin mahdollisin keinoin, niin tuosta tapahtumasta saa eri tavalla tuottoa ja kokemus on parempi jolloin pääsylipputulotkin lisääntyy.